ゴーヤのゴーヤによるゴーヤのためのカレー

家にゴーヤがいっぱいあってどうしようかと言う人のための超即席簡単カレーレシピです．
材料はゴーヤと市販のカレールーのみ．ゴーヤは一人当たり半分程度が適量です．
ゴーヤを薄切りにし，まずは茹でて湯を捨てます．
その後鍋にゴーヤ＋水を適量入れ，煮立ったらカレールーを加えカレールーがなじんだら出来上がりです．ゴーヤがちょっと苦手と言う人でも食べられます．

ハーブソルト

ハーブソルトは，ちょっとした洋風の料理に欠かせません．でも値段が高いですね．1瓶５００くらいします．
買わずにお好みで作ってしまいましょう．
ベースは，味付け潮胡椒＋ガーリックパウダーです．あとはお好みで，オレガノやパセリなどを追加してください．たぶん市販のハーブソルトの半分くらいの値段で，オリジナルのハーブソルトができるはずです．

生八橋

団子粉（上新粉と白玉粉のミックス）＋砂糖＋シナモンパウダーを少々を深めの皿で混ぜる．
生地が耳たぶ程度のやわらかさになる程度に水を加える．
皿にラップをして電子レンジで数分加熱する．
このままでは生地の上部しか加熱されないので，皿をひっくり返してさらに数分電子レンジで加熱する．
生地に十分に熱が通ったら，生地をミカンくらいの大きさの団子にする．
まな板にきな粉を敷き，その上で，団子を平らに伸ばして，適当なサイズに切れば出来上がり．
砂糖は多めに入れたほうが美味しく出来上がります．
生地を加熱する際，やけどに気をつけてください．

ピクルス

塩もみして適当な長さに切ったキュウリをインスタントコーヒーなどの広口の瓶に詰めます．
酢（瓶のキュウリがひたひたになる程度），鷹の爪１，砂糖，塩適当，にんにく1かけ，ローレル１枚を加え，電子レンジで５分ほど，酢がグツグツと沸き出すくらいまで加熱します．
ターメリック，バジルなど思いつきで色々な香辛料を入れてみましょう．
レンジから取り出し，さましたら冷蔵庫に保管して2,3日後から食べられます．
酢がきつい場合，酢と水を半々程度でも構いません．
ウインナーなど脂系のつまみと一緒に食べるとさっぱりします．

ハム，玉ねぎ，パプリカのサラダ

ハム100-200g（なるべく薄く柔らかいもの，生ハム，スモークサーモンでも可）
玉ねぎ１個とパプリカ１個のスライス
自作ドレッシング（オリーブ油またはサラダ油大さじ３，酢大さじ４，塩，胡椒，粒マスタード，パセリ粉少々。）
以上を混ぜるだけで出来上がり。
結構簡単でお好みに作れるのが良いです。
ドレッシングは必ずよく振ってください。

とんこつラーメンとにんにくチューブ

学生時代よくお世話になったのがこれ．インスタントのとんこつラーメンを作って，にんにくチューブをたっぷりかけるだけ．チープだけど最高の満足感が得られます．

エノキバター

簡単に作れて，低カロリーなのがエノキバターです．酒のつまみにもなるし，子供も喜んで食べます．
フライパンにバターを入れて，エノキを炒める．めんつゆで味付けして出来上がり．
安易ではありますが，いつもめんつゆにお世話になっています．

ジャックダニエルと三ツ屋サイダー

Jack Daniel'sは，正式にはバーボンではなくテネシーウイスキーに分類されます．テネシーウイスキーは，樽で熟成する前に酒を炭でろ過するのが特徴なようです．いずれにしろジャックダニエルは独特な香りがあり，個人的に好きなお酒です．炭酸で割ればよいのですが，ただの炭酸では味気ない．かといってサイダーは，メタボが気になる体には，あまり勧められません．最近カロリーゼロの三ツ屋サイダーALLZEROが出ました．これでジャックダニエルを割って飲むととてもよい感じです．

イカのカレー炒め

イカと人参があったので試しに作ってみました．
イカの切り身と細く切った人参を油を敷いたフライパンで炒める．めんつゆ，カレー粉で味付けして出来上がり．案外美味しかったです．

鰹（カツオ）の塩焼きとステーキ

鰹のハラスは魚屋などで安く手に入ります．マグロだったら大トロの部位なんですが．
まずは焼き鳥と同じ要領で塩焼きにしてみました．塩胡椒して，グリルで焦げ目が付くまでじっくり焼くだけです．
ステーキは，フライパンで焼きます．塩胡椒，おろしにんにく，めんつゆで味付けします．

コンビーフ

超手抜きの一品です．
コンビーフの缶を空け，電子レンジで加熱する．

焼き油揚げ

油揚げをトースターで焼きます．めんつゆをたらして出来上がり．お好みでおろし生姜を加えてください．

アナゴ丼

魚屋で開いた生のアナゴを買ってきました．
フライパンで醤油，みりん，水，砂糖を混ぜてたれを作り，アナゴを加えて煮る．煮詰まったら丼に盛る．それだけ．
最初は蒲焼にするつもりだったのですが，アナゴが丸まってしまいました．蒲焼にするには，やはり串に刺して素焼きをしてからたれをからめて焼かないといけないでしょう．

素（具なし）カレーチャーハン（カレーピラフ）

5分でできる即席カレーチャーハン（ピラフ）です．
フライパンでバターを溶かす．冷ご飯，塩コショウ，カレー粉，顆粒コンソメを加えて炒める．仕上げに麺つゆをちょっとたらす．
簡単ですが結構いけます．

手作りポン酢

ポン酢は，湯豆腐とか，卵雑炊などで必需品です．手作りポン酢を紹介します．市販のめんつゆと酢を混ぜるだけでできます．私はめんつゆには，昆布つゆ醤油をよく使います．手作りポン酢は以下のようなメリットがあります．
(1)お好みの味に調整できる．
(2)市販ポン酢より原価が安い．
(3)市販ポン酢を使わない分だけ冷蔵庫にスペースができる．
是非試してください．

水菜の卵炒め

水菜を沢山もらったので，卵で炒めてみました．
（作り方）フライパンにごま油をしき，水菜を炒める．塩と中華だしを加え，溶き卵を加えてできあがり．
水菜と言うと，漬物と汁物ぐらいしか思いつかないのですが，卵炒めは結構美味しかったです．

アオサの天ぷら

海岸でアオサを拾ってきました．細長いタイプの長アオサです．早速天ぷらにしてみました．
（作り方）アオサを洗って切る．塩胡椒をして天ぷら粉を絡ませる．油で揚げる．
簡単にできて美味しく食べられます．