塩もみして適当な長さに切ったキュウリをインスタントコーヒーなどの広口の瓶に詰めます．
酢（瓶のキュウリがひたひたになる程度），鷹の爪１，砂糖，塩適当，にんにく1かけ，ローレル１枚を加え，電子レンジで５分ほど，酢がグツグツと沸き出すくらいまで加熱します．
ターメリック，バジルなど思いつきで色々な香辛料を入れてみましょう．
レンジから取り出し，さましたら冷蔵庫に保管して2,3日後から食べられます．
酢がきつい場合，酢と水を半々程度でも構いません．
ウインナーなど脂系のつまみと一緒に食べるとさっぱりします．
