アナゴ丼

魚屋で開いた生のアナゴを買ってきました．
フライパンで醤油，みりん，水，砂糖を混ぜてたれを作り，アナゴを加えて煮る．煮詰まったら丼に盛る．それだけ．
最初は蒲焼にするつもりだったのですが，アナゴが丸まってしまいました．蒲焼にするには，やはり串に刺して素焼きをしてからたれをからめて焼かないといけないでしょう．